Food Design con Elsa Yranzo: diseño, arte y gastronomía en Hacienda La Trinidad. Caracas, Venezuela
Sabores
de Innovación:
Diseño y Cacao Venezolano
En el contexto de la II edición del Caracas Design Week 2024, Hacienda La Trinidad Parque Cultural, en alianza con María Fernanda Di Giacobbe de Cacao de Origen y con el apoyo de Ignacio Urbina Polo de di-conexiones y Armando Velutini de TO TAKE-OUT Studio, realizará del 3 al 8 de junio del 2024, el workshop Sabores de Innovación: Diseño y Cacao Venezolano, con la destacada especialista internacional Elsa Yranzo, curadora, docente y directora del Creative Food Studio en Barcelona, especializado en food design y food art.
Gracias al apoyo de la Embajada de España en Venezuela, Elsa Yranzo llega por primera vez a nuestro país, para dirigir este workshop multidisciplinar e interdisciplinario, donde los participantes explorarán posibles y nuevas formas de relacionarse con el cacao para reconectar con su origen.
Será una vivencia inmersiva durante cinco días en los espacios de la Hacienda La Trinidad y Cacao de Origen (secadero 5), donde se explorarán temas como la transmisión cultural del gusto por el cacao, el ritual, los nuevos artilugios, los diferentes lenguajes visuales y nuevos usos holísticos del fruto y sus residuos.
Para iniciar la experiencia, el primer día contaremos con la presencia de historiadores, antropólogos, diseñadores y chefs, quienes ofrecerán a los participantes referencias y experiencias vinculantes al cacao. Serán Ocarina Castillo, Charles Brewer-Carias, Antonio Briceño, María Teresa del Castillo, Helena Ibarra, José Vicente Franceschi, María Fernanda Di Giacobbe, José Ángel Arvelaiz, Isabel Rodríguez, Andrea Matthies e Isabel Chávez.
El último día, sábado 8 de junio, se exhibirán los procesos, prototipos y objetos creados por los equipos de trabajo en una actividad conjunta que puede tomar la forma de una experiencia, un ritual o una instalación. La invitación para el evento de clausura está abierta al público.
Workshop
El workshop Sabores de innovación: Diseño y Cacao Venezolano, es totalmente gratuito y está dirigido a estudiantes de diseño, diseñadores, artistas, arquitectos, artesanos, publicistas, directores de arte, chefs, productores de cacao, chocolateros, entre otros perfiles, especialmente creativos.
Los interesados, deben enviar una sinopsis curricular de una cuartilla y una intención de participación al correo electrónico cursoshltpc@gmail.com
El workshop se llevará a cabo del lunes 3 al sábado 8 de junio de 2024 en horario de 10:00 a.m. a 1:00 p.m. y de 2:00 a 5:00 p.m.
Elsa Yranzo, en su visita a Caracas, presentará la Masterclass Explorando el nuevo paradigma gastronómico a través del Food Art y el Food Design, una actividad que se realizará el jueves 6 de junio a las 3:00 p.m., en el Centro Cultural de Arte Moderno Ccam La Castellana, en el marco de los encuentros organizados por ‘Creadores al Descubierto’. La entrada es libre.
Elsa Yranzo
Diseñadora, directora de arte y comisaria. Actualmente dirige su propio estudio y agencia de food design & food art en Barcelona. Diseña, produce, comisaría y/o hace mentorías de proyectos contemporáneos con comida con el objetivo de transformar, inspirar, hacer reflexionar y generar nuevos vínculos entre la comida y las personas a través del diseño, el arte, la innovación y la belleza.
Investiga y divulga contenidos como nuevos experimentos científicos, ingredientes, recetas, espacios, utensilios, que empujan los límites de la cocina para mostrar cómo los rituales de hacer y comer nos pueden conectar cultural, social y políticamente.
Ha tenido como clientes marcas como Hermès, Carolina Herrera, Erika Lust, Macallan, Nike, Rituals, Iberia, La Tabakalera, Manifesta15, BMW, Gallo, entre otras. También ha trabajado para museos, restaurantes, fundaciones e instituciones.
Es docente en diferentes instituciones universitarias de gastronomía y diseño, formando a los futuros gastrónomos y diseñadores a través de una comprensión y visión mucho más holística y humanista, para dar respuesta a importantes desafíos agroalimentarios con mayor profundidad. En la actualidad es la coordinadora del nuevo Máster en Food Design en el Basque Culinary Center.
Es coordinadora de la asignatura del grado universitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas del CETT-UB. En la misma universidad, imparte clases a estudiantes de la Universidad de Woosong de Corea. Forma parte del equipo de docentes del Máster en Food Design de IED Kunsthal, impartiendo el módulo de esta disciplina.
Genera nuevos contenidos holísticos alrededor de la gastronomía y el diseño para festivales, publicaciones, restaurantes, agencias, museos o industrias de la alimentación para repensar el futuro y visualizar el nuevo paradigma de lo comestible. Ha impartido charlas y workshops para ADCE European Creativity, Barcelona & Madrid Design Week, Food Design Fest, Fruto by Basque Culinary Center entre otras. En 2023 le otorgaron el Premio FOODA de Diseño al Mejor Profesional o Empresa Food Design, un reconocimiento que premia al estudio que haya destacado por su propuesta de valor y aportación de soluciones a través del Diseño al ecosistema alimentario y la comunidad.
Autoproduce proyectos con otros profesionales sobre temas que le interesan como la relación entre la escuela de la Bauhaus con la gastronomía, el cual se materializó en una cena experimental y con la creación de un filme-documental llamado “El autoproyecto”, en el que está trabajando actualmente y consiste en la investigación del arte de la cafeomancia con la IA.
Información
Elsa Yranzo
www.elsayranzo.com / Instagram
María Fernanda Di Giacobbe / Cacao de Origen
www.cacaodeorigenvenezuela.com / Instagram
Armando Velutini / TO TAKE-OUT Studio
totakeout.studio
Hacienda La Trinidad Parque Cultural
www.haciendalatrinidad.org
Instagram / Twitter / Facebook
Dirección: Hacienda La Trinidad, Av. Rafael Rangel Sur, urbanización Sorocaima, La Trinidad, municipio Baruta, Caracas.
